Ιστορία των πραγμάτων: Η προέλευση και η εξέλιξη του χάμπουργκερ είναι τόσο μυστηριώδης όσο και νόστιμη

Η ιστορία και η προέλευση του χάμπουργκερ είναι υπέροχα μυστηριώδη

pixabay


Τα χάμπουργκερ είναι πιθανώς τα πιο εικονικά από όλα τα αμερικανικά φαγητά και είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν κόσμο στον οποίο το χάμπουργκερ δεν υπάρχει. Αλλά δεν ήταν πάντα έτσι. Στην πραγματικότητα, για το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης ιστορίας, κανείς δεν ήξερε τι ήταν ένα χάμπουργκερ. Ξέρω, ξέρω, ολόκληρος ο κόσμος σου καταρρέει τώρα. Χωρίς το χάμπουργκερ, ποιοι είμαστε; Θα μπορούσαμε να επιβιώσουμε;

Εκπληκτικά, οι άνθρωποι κατάφεραν να περάσουν χωρίς χάμπουργκερ για χιλιάδες χρόνια. Ο Ιούλιος Καίσαρας δεν έτρωγε ποτέ χάμπουργκερ. Ο Τζένγκις Χαν δεν είχε ποτέ Whopper μετά την απόλυση μιας πόλης και την τοποθέτηση κρανίων. Ο Αβραάμ Λίνκολν μάλλον ποτέ δεν μπορούσε να δοκιμάσει ένα χάμπουργκερ. Δεν τους υπηρετούσαν καν στο Ford's Theatre. Ίσως είχαν χοτ ντογκ, αλλά όχι χάμπουργκερ.





Πώς λοιπόν εμφανίστηκε τελικά το χάμπουργκερ στα τραπέζια και στις κοιλιές μας; Λοιπόν, υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες αναφορές για το θέμα. Όλοι θέλουν να πάρουν πίστωση για την εφεύρεση του χάμπουργκερ, αλλά κανείς δεν μπορεί να πει οριστικά πότε κάποιος πήρε για πρώτη φορά τη λαμπρή ιδέα να χτυπήσει αυτό το κρέας ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμιού. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι το όνομα προέρχεται πιθανώς από τη γερμανική πόλη του Αμβούργου και πιστεύεται ότι κάτι που μοιάζει με χάμπουργκερ - ίσως όχι το πραγματικό πράγμα, αλλά σαν κρέας που σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί, κάτι τέτοιο - τρώγεται από ανθρώπους στη γραμμή Αμβούργο Αμερική, η οποία ήταν μια υπερατλαντική ναυτιλιακή γραμμή από το Αμβούργο προς τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αλλά αυτό είναι μόνο το όνομα. Το ίδιο το χάμπουργκερ εφευρέθηκε εδώ στις ΗΠΑ. Ανεξάρτητα από το τι συμβαίνει σε αυτόν τον τρελό κόσμο, δεν μπορεί ποτέ να το πάρει μακριά από εμάς. Το 1884, η μπριζόλα του Αμβούργου αναφέρθηκε στο Boston Journal. Αυτός είναι ο πρώτος δίσκος που έχουμε. Δεν ξέρουμε αν οι άνθρωποι έτρωγαν χάμπουργκερ για χρόνια πριν και το κρατούσαν στο χαμηλό γιατί ήταν πολύ άγριο για τις εποχές, έχοντας μυστικά πάρτι χάμπουργκερ όπως οι απαγορευτές του 1920 ή αν κάποιος απλώς έκανε ένα χάμπουργκερ μια μέρα για την πρώτη φορά και η εφημερίδα έτρεξε μαζί της. Πρέπει να θυμάστε, οι άνθρωποι δεν είχαν το Διαδίκτυο τότε. Η εφεύρεση του χάμπουργκερ ήταν πιθανώς τεράστια είδηση.



Στις 5 Ιουλίου 1896, το Chicago Tribune συζήτησε το σάντουιτς χάμπουργκερ, το οποίο είναι η δεύτερη φορά που το χάμπουργκερ εμφανίζεται στην ιστορία μας. Αυτή τη φορά, το όνομα ήταν λίγο πιο εκλεπτυσμένο, αλλά αυτό είναι ένα χάσμα δώδεκα ετών μεταξύ των αναφορών χάμπουργκερ. Αυτό είναι πολύς χρόνος για να πάμε ανάμεσα στα γεύματα. Μήπως οι άνθρωποι έτρωγαν χάμπουργκερ όλη την ώρα και το κρατούσαν μυστικό ή τι; Η αλήθεια είναι, απλά δεν ξέρουμε. Προσπαθήστε να κοιμηθείτε το βράδυ αφού το ξανασκεφτείτε.

Έχουν γίνει ισχυρισμοί που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην εκκαθάριση κάποιου από το μυστήριο. Δείτε την ιστορία του Louis Lassen, ο οποίος είχε ένα δείπνο στο New Haven του Κοννέκτικατ περίπου στις αρχές του εικοστού αιώνα. Αυτό το δείπνο ονομαζόταν πιο συγκεκριμένα το μεσημεριανό γεύμα του Louis και το χαρακτηριστικό γεύμα ήταν… περιμένετε, ναι, το χάμπουργκερ.

Ο Λούις Λάσεν μάλλον δεν εφευρέθηκε το χάμπουργκερ, αλλά το εστιατόριο του ήταν το πρώτο μέρος που το παρουσίασε, το οποίο υποθέτω ότι τον καθιστά πατέρα του χάμπουργκερ. Γεια, ξέρω ότι δεν είναι δίκαιο για τον πραγματικό εφευρέτη του χάμπουργκερ, ότι ο ευλογημένος μάγκα ή η κυρία που έχει χαθεί από την ιστορία, αλλά αυτό είναι που έχετε για να μην μοιραστείτε το νόστιμο χάμπουργκερ με το κοινό.



Η ιστορία της προέλευσης του χάμπουργκερ είναι υπέροχα μυστηριώδης

pixabay


Το White Castle, από την άλλη πλευρά, έχει μια διαφορετική ιστορία. Το White Castle ήταν το πρώτο πράγμα που μοιάζει με αυτό που τώρα γνωρίζουμε ως fast food. Ιδρύθηκε το 1921 από τους Walter Anderson και Billy Ingram στο Wichita του Κάνσας, το πρώτο Λευκό Κάστρο έφερε το χάμπουργκερ στο προσκήνιο του Αμερικανού zeitgeist. Αλλά το White Castle δεν ισχυρίζεται την εφεύρεση του χάμπουργκερ. Αντ 'αυτού, το White Castle ισχυρίζεται ότι ένας άντρας που ονομάζεται Otto Kuase εφηύρε το χάμπουργκερ το 1891, συμπληρώνοντάς το με ένα τηγανητό αυγό γιατί υποθέτω ότι η χοληστερόλη δεν ήταν κάτι τότε. Ο Old Otto έδωσε στη συνέχεια το νέο του χάμπουργκερ σε Γερμανούς ναυτικούς και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Τουλάχιστον σύμφωνα με το Λευκό Κάστρο.

Το Λευκό Κάστρο μπορεί να έχει δίκιο. Ή όλα θα μπορούσαν να είναι προπαγάνδα του Big Hamburger. Απλώς δεν ξέρουμε. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι υπάρχουν και άλλοι που ισχυρίζονται μια διαφορετική ιστορία, όπως ο Oscar Weber Bilby, της οποίας η οικογένεια ισχυρίζεται ότι υπηρέτησε το πρώτο χάμπουργκερ σε ένα κουλούρι στις 4 Ιουλίου 1891 στο αγρόκτημά του στην Τάλσα της Οκλαχόμα. Θα είχε νόημα μόνο ότι το χάμπουργκερ θα εφευρέθηκε τα γενέθλια του έθνους, σωστά; Αισθάνομαι σωστά.

Τι γίνεται όμως με τον Frank και τον Charles Menches; Ναι, ισχυρίστηκε ότι εφευρέθηκαν το χάμπουργκερ το 1885 όταν έμειναν έξω από λουκάνικο χοιρινού κρέατος στο περίπτερο σάντουιτς τους στην Έκθεση County Erie, πάρτε αυτό, Αμβούργο, Νέα Υόρκη. Η ιστορία λέει ότι αντικατέστησαν το βόειο κρέας και το βόιλα, έχετε το πρώτο χάμπουργκερ.

Αυτή η ιστορία ακούγεται λίγο πολύ τακτοποιημένη, έτσι; Πιθανότατα - ή το έκανε - στον Fletcher Davis, ο οποίος ισχυρίστηκε ότι είχε εφεύρει το χάμπουργκερ κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1880 στο μεσημεριανό γεύμα του στην Αθήνα, Τέξας. Εννοώ, βέβαια, ένας Τεξάνης θα έβρισκε σε όλη αυτή την ιστορία κάποια στιγμή. Για να υποστηρίξει αυτό, ο Ντέιβις και η σύζυγός του αργότερα υπηρέτησαν χάμπουργκερ στην Παγκόσμια Έκθεση του Σαιντ Λούις το 1904.

Όμως όποιος έκανε το πρώτο χάμπουργκερ, ήταν εκείνη την Παγκόσμια Έκθεση στο Σεντ Λούις το 1904 το χάμπουργκερ. Ήταν εκεί που η Νέα Υόρκη Tribune πήρε τη νέα τρέλα και από εκεί, η λέξη διαδόθηκε σε ολόκληρο το έθνος για αυτό το υπέροχο νέο πράγμα που ονομάζεται χάμπουργκερ.

Μέχρι το 1936, το Big Boy ήρθε με το πρώτο πραγματικό περίπτερο χάμπουργκερ στο Glendale της Καλιφόρνια, πράγμα που σήμαινε ότι το White Castle είχε τελικά κάποιο διαγωνισμό. Φυσικά, τα πράγματα ξεκίνησαν όταν αυτός ο διαγωνισμός εξαπλώθηκε σε ένα νέο εστιατόριο στο San Bernadino της Καλιφόρνια το 1940. Αυτό το εστιατόριο; McDonalds.
Από εκεί, φυσικά, ήταν μόνο θέμα franchise ότι το πρώτο εστιατόριο McDonald's, και το χάμπουργκερ έγινε ο βασιλιάς των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής. Σίγουρα, θα μπορούσαμε να ψηφίσουμε τους Προέδρους και τους Γερουσιαστές, αλλά στο τέλος της ημέρας, όλοι γνωρίζουμε ποιος κυβερνά τη χώρα, και ότι ο βασιλιάς των βασιλέων είναι το ευγενές χάμπουργκερ, το πιο αμερικανικό πράγμα που υπάρχει.

Είναι κάπως κατάλληλο ότι δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα πού και πότε δημιουργήθηκε το χάμπουργκερ. Είναι καλύτερα με αυτόν τον τρόπο, έτσι δεν είναι; Είναι σαν να ήταν πάντα μέρος μας, του πολιτισμού μας, του τρόπου ζωής μας. Δεν έχει σημασία αν ήταν ο Louis Lassen ή ο Fletcher Davis ή κάποιος τρελός Γερμανός. Υπάρχει επειδή το χρειαζόμασταν για να υπάρξει. Όπως λέγεται ότι αν ο Θεός δεν υπήρχε, ο άνθρωπος θα πρέπει να τον εφεύρει, έτσι είναι με το ευγενές χάμπουργκερ. Αψηφά την ιστορία, έχει κάνει τη δική της ιστορία και κάθε φορά που τρώτε χάμπουργκερ, είστε μέρος αυτής της ιστορίας.

Προηγουμένως…
Ιστορία των πραγμάτων: Η προέλευση και η εξέλιξη του ποπ κορν πηγαίνει πίσω χιλιάδες χρόνια
• Ιστορία πραγμάτων: Η προέλευση του πόκερ και η ιστορία της εξέλιξής του είναι τόσο αμερικανική όσο παίρνει
• Ιστορία πραγμάτων: Η προέλευση του τζιν και το τζιν παντελόνι περιλαμβάνει ένα αυτοκίνητο με εσωτερικό τζιν
• Ιστορία των πραγμάτων: Η συναρπαστική και νόστιμη προέλευση του αγαπημένου μας καφέ που δίνει ζωή
• Ιστορία πραγμάτων: Η συναρπαστική προέλευση του αλκοόλ επιστρέφει πολύ περισσότερο από ό, τι μπορεί να σκεφτείτε
• Ιστορία των πραγμάτων: Η προέλευση της σοκολάτας αποκαλύπτει πώς έγινε η τέλεια απόλαυση αποκριών